Modalités de l'expérimentation
Le phénomène observé
Explications
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Lien vers la fiche "Faire bouillir de l'eau en dessous de 100°C"
Que va-t-il se passer si on verse de l'eau froide sur le ballon ?
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Quel principe physique est à l'origine du phénomène observé à l'intérieur du ballon ?
Votre choixChoix attenduRéponse
En refroidissant le ballon, l'eau gazeuse (vapeur d'eau) se transforme en eau liquide (buée). Comme l'eau liquide occupe un volume environ 1000 fois moins grand que l'eau gazeuse cela aura pour effet de faire énormément baisser la pression dans le ballon.
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Est-ce-que faire cuire des pâtes au sommet de l'Everest prend plus de temps qu'à Marseille ?
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La température d'ébullition de l'eau diminue quand la pression de l'air diminue. Plus on "monte en altitude", moins il y a d'air et plus la pression baisse.
A Marseille, c'est à dire au niveau de la mer, l'eau bout au environ de 100°C. Au sommet de l'Everest l'eau bout à une température d'environ 70°C : ça prendra donc plus de temps de faire cuire des pâtes à une température de 70°C qu'à 100°C.
Dans un autocuiseur :
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En refroidissant le ballon, l'eau gazeuse (vapeur d'eau) se transforme en eau liquide (buée). Comme l'eau liquide occupe un volume environ 1000 fois moins grand que l'eau gazeuse cela aura pour effet de faire énormément baisser la pression dans le ballon.
Quand on fait chauffer sur une gazinière de l'eau dans une casserole à Brest :
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En refroidissant le ballon, l'eau gazeuse (vapeur d'eau) se transforme en eau liquide (buée). Comme l'eau liquide occupe un volume environ 1000 fois moins grand que l'eau gazeuse cela aura pour effet de faire énormément baisser la pression dans le ballon.
Quand il fait très chaud les poissons nagent à la surface de l'eau car :
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Comme nous et tous les êtres vivants les poissons respirent. Mais contrairement à nous la plupart des poissons n'ont pas de poumons mais des branchies. Leurs branchies leur permettent d'absorber l'air dissou dans l'eau.
Or, la solubilité de l'air diminue lorsque la température augmente, plus simplement il y a moins d'air dissout dans l'eau quand il fait chaud. Quand les poissons manquent d'air ils vont où l'air se dissout dans l'eau c'est à dire à la surface, endroit où l'eau est en contact avec l'air
Quand il fait très chaud il n'est pas rare de voir des poissons sauter hors de l'eau. Ridicule car ils n'ont pas de poumons ? Oui et non : c'est un instinct de survis.